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        凱氏定氮儀主要應用在哪些方面
        作者:   來源:   點擊:   時間:2017/3/22 14:32:23   
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         一、凱氏定氮儀簡介概述:凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理,通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法,故被稱為凱氏定氮儀,又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。

         
        二、凱氏定氮儀原理:將有機化合物與硫酸共熱使其中的氮轉化為硫酸銨。在這一步中,經常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產物的沸點。樣本的分析過程的終點很好判斷,因為這時混合物會變得無色且透明(開始時很暗)在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉,然后蒸餾。這一步會將銨鹽轉化成氨。而總氨量(由樣本的含氮量直接決定)會由反滴定法確定:冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中。氨會和酸反應,而過量的酸則會在甲基橙的指示下用碳酸鈉。滴定所得的結果乘以特定的轉換因子就可以得到結果。
         
        三、凱氏定氮儀適用范圍:凱氏定氮儀儀器用凱氏方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、酚、揮發性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當好的性價比,僅僅滴定過程需要人工操作一下,非常適合實驗室及檢驗機構常規檢測。廣泛用于食品、農作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析。
        凱氏定氮儀主要應用在哪些方面:凱氏定氮儀是測定樣品中含氮量的基本儀器,在當前社會發展的過程中,使用范圍非常廣泛,在各行各業中都有重要的應用。而隨著近年來科學技術的發展,凱氏定氮儀具備安全、準確、可靠、省時、省力、自動化程度高等優點,在當前的測定工作中,發揮了重要的作用。
         
        而從當前國內凱氏定氮儀的應用情況來看,凱氏定氮儀主要應用在以下幾個方面:
        1.蛋白質測定 
        凱氏定氮儀可用于國家標準方法中,食品中的蛋白質測定、飼料中粗蛋白質的測定、植物油料中粗蛋白質的測定、谷元蛋白粉的測定等。 
         
        2.氮的測定 
        凱氏定氮儀還可用于國家標準中,乳與乳制品中非蛋白氮含量的測定、淀粉及其衍生物氮含量的測定、土壤中氮含量的測定、復混肥料中總氮含量的測定、肥料中銨態氮含量的測定、尿素的測定等。另外也有使用凱氏定氮儀測定水中氨氮天然橡膠氮含量和醬油中銨鹽含量的案例。
         
        3.揮發性鹽基氮測定  還有人利用凱氏定氮儀測定金槍魚肉中的揮發性鹽基氮含量,肉類中的揮發性鹽基氮含量,魚粉中的揮發性鹽基氮含量,也就是利用凱氏定氮儀測定水產品、肉及其制品中的揮發性揮發性鹽基氮含量及不確定度評定等。   另外也有出現應用凱氏定氮儀測定水發產品中甲醛的含量、黃花菜中二氧化硫的含量、己內酰胺中揮發堿等。
         
        由此可見凱氏定氮儀的應用范圍非常廣泛。   正由于各行各業中都需要測定蛋白質含量和氮含量,才使得凱氏定氮儀近年來在我國發展迅速,目前凱氏定氮儀在糧油檢測、飼料分析、植物養分測試、土肥檢測、環保、醫藥等行業中都有重要的應用。
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